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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。